红烧鱼
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“红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动，愿山区孩子健康成长。”
食材明细
[*]鲤鱼1条
[*]食用油 适量
[*]盐适量
[*]白酒 少许
[*]老抽少许
[*]白糖 1汤匙
[*]蒜片 适量
[*]葱丝 适量
[*]姜丝 适量
[*]老陈醋 3汤匙
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
红烧鱼的做法步骤
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鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
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2
锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
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3
煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
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4
倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
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5
汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
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6
盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
小窍门
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
使用的厨具：炒锅
一般不烧鱼吃，总是被鱼卡卡住
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