鱼香肉丝（家常版）
https://res.youth.cn/article_201811_18_18b_5bf07b71d4de6.jpg家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的用料
[*]猪肉 200克
[*]胡萝卜 半根
[*]木耳 35克
[*]小葱 一根
[*]盐巴 一勺
[*]料酒 一勺
[*]玉米淀粉 半勺
[*]生抽 一勺
[*]白醋 一勺
[*]白糖 一勺
[*]水 5勺
[*]自制剁椒 一点点
做法步骤https://res.youth.cn/article_201811_18_187_5bf07b722e2b5.jpg
1、准备食材https://res.youth.cn/article_201811_18_18e_5bf07b72764b9.jpg
2、猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种https://res.youth.cn/article_201811_18_18p_5bf07b72ac029.jpg
3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用https://res.youth.cn/article_201811_18_18g_5bf07b72e34bf.jpg
4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）https://res.youth.cn/article_201811_18_18q_5bf07b733501b.jpg
5、半勺玉米淀粉https://res.youth.cn/article_201811_18_18s_5bf07b736a5e6.jpg
6、搅拌均匀放一旁腌30分钟https://res.youth.cn/article_201811_18_18c_5bf07b73b85c0.jpg
7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽8、一勺白醋https://res.youth.cn/article_201811_18_186_5bf07b7472998.jpg
9、一勺白糖https://res.youth.cn/article_201811_18_18j_5bf07b74ce7d0.jpg
10、5勺清水混合均匀放一旁备用https://res.youth.cn/article_201811_18_18o_5bf07b752b386.jpg
11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝https://res.youth.cn/article_201811_18_18c_5bf07b7576a61.jpg
12、翻炒到肉丝变白https://res.youth.cn/article_201811_18_180_5bf07b75d8d7e.jpg
13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）https://res.youth.cn/article_201811_18_18y_5bf07b764da5e.jpg
14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了https://res.youth.cn/article_201811_18_18w_5bf07b76aa6f6.jpg
15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的https://res.youth.cn/article_201811_18_183_5bf07b77044c3.jpg
16、出锅喽17、好香呢，配干饭，好好吃小贴士炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒
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