【 醋泡鸡爪】醋泡鸡爪的做法介绍 醋泡鸡爪是用的什么醋
本文用到的食材有: 鸡爪 米醋 小米椒虽然已经是立秋，但是秋老虎的威力依然不减，天气晴朗的夜晚，大排档的生意还是一如既往的火爆。每次去大排档必点下酒夜宵之一就是醋泡鸡爪。特别想吃醋泡鸡爪的时候，也会在家做上两斤醋泡鸡爪。醋泡鸡爪食材http://img.zuofan.cn/thumb/f/58/09/580951df0eb84462b29e0940cadeb707.png
主料冷冻鸡爪15个调味生抽，米醋，香油，糖，小米椒4个，香菜3颗，蒜末醋泡鸡爪的做法步骤1、鸡爪清洗进行，用厨房专用剪刀沿着鸡爪中间剪开（或者直接斩成两半），这样煮鸡爪的时候容易熟透。2、鸡爪放锅里，加冷水没过鸡爪。加入少量的料酒和姜片可以去除腥味。大火煮开后，继续煮8分钟左右直到鸡爪熟透（拿一根筷子往鸡爪肉最厚的地方戳几下，能轻易戳透就代表熟了）。http://img.zuofan.cn/thumb/f/d7/17/d7176d3e8bd5992af8211a3d09bc77d3.jpg3、在煮鸡爪的同时，将4个小米椒切成如图所示的小圈，香菜尽可能切小段，大蒜用刀算成蒜末。放在小碗里，倒入适量的生抽、米醋、糖和香油，调成醋泡鸡脚的酱汁。http://img.zuofan.cn/thumb/f/75/6a/756a6576560f023b40ec5c1da295a949.jpg4、准备一盆冷水，将煮熟的鸡爪立马捞出，过凉水沥干，可以让鸡爪肉质更加Q弹（热胀冷缩的原理）。5、将调制好的酱汁淋在变凉的鸡爪上面，醋泡鸡爪便算完成啦！进冰箱冷藏口感更冰爽，适合夏天吃。http://img.zuofan.cn/thumb/f/e5/cf/e5cfa419b2d2aaa49e69995bafda5ed4.jpg烹饪小提示1.不喜欢米醋的，我们可以用柠檬汁代替，相较于米醋，柠檬汁还多了一点小清新的感觉。此外柠檬要选择个头饱满，不要皮皱巴巴的。2.鸡爪的挑选：不要选那种带有丝丝血迹的鸡爪，不太新鲜。还在整天为吃什么而烦恼吗？关注做饭网微信公众号！从此不再为吃而烦恼！
看上去好好吃的样子
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