四川火锅为啥这么香？藏在底料里的秘密“曝光”了......
说起四川味道你能想到什么？火锅！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/5e8afc9586994f29b6aea8fdcdc157fb.gif在四川大家又会买些什么样的年货？火锅底料！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/2797931c565b4ecd8c9d1c19be9834e8.gif1四川成都：离不开的火锅，必须买的底料△央视财经《第一时间》栏目视频在成都的一家大型的超市，过年期间来这里购买年货的人非常多，那么大家都买了些啥？http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/bf4ed8b94bb84375ab0278735b6360b6.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/69d1a2ff1fee420abbecca30e3ecff70.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/3a09f181cd64417ab921bebdcf5b1b46.jpeg火锅底料，火锅底料，还是火锅底料，看来四川人过年也离不开吃火锅。在这家超市里，记者看到，光是各种各样的火锅底料就摆满了一排排的货架，价格在十几元到三十几元不等。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/1bc1e6e5a73e4bf2a6dcd498c230efc3.jpeg“麻辣、香辣、微辣、中辣、特辣，牛油、清油、红汤、原味都有。”超市负责人告诉记者，从1月份开始，火锅底料的销量就出现了明显的增长。成都红旗连锁股份有限公司总府店店长 谢羽：卖得最好的年货应该说是火锅底料，整体销量是平时的20%以上的增长，每天都要销售上千袋。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/38d0fdcc399348989abfba7d8451b8fd.jpeg除了在超市里购买火锅底料之外，在成都，最不缺的就是火锅店，过年期间，不少人也会到自己常去的火锅店里购买火锅底料，把喜欢的味道直接带回家。火锅店工作人员表示，因为现在是过年，所以销量都会非常好，大概是平时4—5倍的销量。2记者探秘火锅底料生产工厂火锅味道好不好，火锅底料很重要。刚刚我们在片子里看到了一包包火锅底料的成品，想必大家也很想知道这些火锅底料究竟是怎么炒制而成的？跟随记者的镜头去工厂一探究竟。请注意！以下内容建议备好纸巾（别流口水！）炒制全过程↓↓↓△央视财经《第一时间》栏目视频加入牛油，共约500斤温度控制在140℃左右http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/ec2a25edb9f74152b6435c2391c0b544.gif炸葱姜蒜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/31e663f8699c4a22b62e083bb70ba53b.gif加入糍粑海椒使劲加，约130斤http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/c03fbc1e3a9b47fa80ec0faba9ef2310.gif加入香辛料、花椒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/a3477110a76c4e0f910d80fbd11844bd.gif出锅啦一锅能出600斤左右火锅底料http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/e5197b73b3da492880de51670c76bfee.gifhttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/c35f170ba7984490b0082bc90af93ea8.jpeg成都新蜀九香食品有限公司生产副厂长 黄明：每一个产品的特性不一样，工艺也不一样。包括投料的一个顺序，时间节点温度，这些都是有严格的要求的。然后总体炒制时间可能就是90分钟左右。炒制完了之后就是一个焖制，焖制的时间在4到6个小时。因为我们的产品是一个无渣的火锅底料，这个也是我们的一个专利产品，经过过滤再沉降，沉降时间在24小时以上。你爱吃火锅吗？来源：央视财经（ID：cctvyscj）监制：刘洪 黄林昊编辑：张玲琳校对：谷朋口水都流下来了！
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