鸡蛋是假的？紫菜是假的？牛排也是假的？！不看不知道…
最近打假新闻特别多比如北大某博士后啊而且网上还有一些人说我吃的鸡蛋是假的？紫菜是假的？牛排是假的？肉松也、是、假、的？每当听到「假」这个字，我们就忍不住开始抖腿，粉丝需要我们的时候又到了。「橡皮蛋」是假鸡蛋？如果有一天，煮熟的鸡蛋可以像弹力球那样弹～弹～弹～你会不会觉得很好玩儿？很多人一定会说：你这鸡蛋是假的吧！……你的鸡蛋才是假的！你买的所有鸡蛋都是假的！弹弹弹的鸡蛋长这样▼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/124ed1c7c2464e2ebbac1b39fcad9ea9.jpeg图片来源：网易新闻其实，这种被大家戏称的「橡皮蛋」只是鸡蛋各种异常类型中的一种，并非假鸡蛋。成为「橡皮蛋」的原因有以下这么几种：1. 低温保存时间过长简单说就是鸡蛋长时间处在温度较低的状态，比如经过了冰冻处理，蛋黄就有可能被「冻硬」。2. 下蛋的鸡，吃了棉酚含量过高的饲料大多数人对「棉酚」这个词比较陌生，简单说它就是鸡饲料中一种成分，鸡吃了太多的话，会导致「橡皮蛋」的出现。这种情况不太常见，但也没办法完全避免。如果真的怀疑有问题，建议可以拨 12315 消费者热线，以便维权和找到真相。真实案例：象山县市场监管局丹东所接到一起上门投诉，投诉人称自己在本地菜市场买到了一袋「假鸡蛋」。但是经过市场监管人员深入调查发现，市场上并无假鸡蛋，所谓「假鸡蛋」很可能是低温导致的结果。市场监管人员测试▼http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/efea4f5ac0bd41c185ff346c6bd1822a.jpeg图片来源：浙江宁波网至于网传的各种做假鸡蛋的方法……有的可能是叫「水宝宝」玩具而已。如果你嚼得动这种鸡蛋，那有什么是你咬不动的？http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/41dafda55a03468d9a013667cd44fbd0.gif图片来源：抖音说实话，不论从技术角度，还是赚钱角度，生产假鸡蛋都不现实。谣言再这样传下去，鸡可就要不高兴了。咬不烂、扯不断有臭味的紫菜是塑料做的？有人表示自己使了很大的劲儿，可就是撕不开眼前那点紫菜……不知道他能不能拧开矿泉水的瓶盖儿……估计也不能……http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/928118f283ac4bd9899ac6641e56f0f2.jpeg图片来源：网易新闻紫菜不容易撕开，一个是因为紫菜本身的特性，紫菜富含的多糖会让干紫菜很光滑且有韧性，遇水后自身结构又会变得更加紧密，二是因为泡紫菜的水温可能不够。如果来点刚热好的水，紫菜自然会懒洋洋地散开，瘫睡在你的碗里，任你咬烂撕扯。至于那股子腥臭味，其实也是紫菜自身该有的气味，不用担心。紫菜汤，好像海的味道，你们真的不爱了吗？牛排是用碎肉和胶黏起来的不能吃？心疼，肉这么好的东西，要蒙受这样的冤屈。前段时间有新闻报道，超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。新闻说到这里，是对的。这类肉在专业上叫「重组肉」或「预制调理肉」，也就是拼接起来的肉，属于正规合格的产品。再说其中使用到的胶，比如「肉胶」、卡拉胶、黄原胶等。像「肉胶」学名，叫谷氨酰胺转氨酶，它可以把肉粘一块儿，这些胶是国标允许使用的一种食品添加剂。而且它们能让肉吃起来更鲜嫩。既然肉没有问题，胶也没有问题，那么这种「牛排」也就能吃。其实我们平时吃的牛肉汉堡或是猪扒堡里面的肉，就是这种肉，吃得也挺开心呢。不过新闻中提到的「牛排」也确实有不厚道的地方，它的包装上就不该写「牛排」这两个字吧……所以买这种封装肉的时候，记得自己多留个心眼儿：多看看配料表！配料表能帮你区分哪些「重组肉」。表里只有「牛肉」的产品就不是「重组肉」。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/fe3fc405c35e41c2a433eedc927e19c9.jpeg图片来源：某产品配料表但是配料表出现其他辅料和各种胶类食品添加剂，毫无疑问这是一块「重组肉」。加了豆粉的肉松没营养？很多市售的肉松，为了降低成本，会加入大量的豌豆粉或大豆蛋白粉。从营养上来说，无论大豆粉还是豌豆粉，其中的蛋白都属于优质蛋白，只是豌豆粉的淀粉含量高些，相对降低了肉松的蛋白含量。不过肉松不可能添加太多豌豆粉，所以相对降低的蛋白也只是一点儿。因此，理论上来说，加了豆粉的肉松也还是好肉松，营养上有保证。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/a9dccbd472044a92a51b9cd87c2e9935.jpeg图片来源：某产品配料截图只不过加了豆粉以后，豆粉会吸油、吸酱料，口味会比较重，因此不论大人还是小孩，最好别把它当饭吃，喝粥的时候加一点，就很好。好了，最近大家忙于「学术圈」和「娱乐圈」打假，也应该适当换个口味。不知道这几个瓜让各位看官满意么？好啦，今天的分享就结束啦～快 分享出去，号召大家一起打个「假」！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190214/34857794cb09434f99b32d8543889b0e.gif图片来源：giphy.com
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