十一8天就吃五星大厨的私藏菜谱-蒸酿青瓜
【蒸酿青瓜】食材：猪绞肉300克、大黄瓜1条、红萝卜末2大匙、香菇末2大匙、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、蛋半颗调味料：盐巴1茶匙、鸡粉1／2茶匙、白砂糖1／2茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1／2茶匙、香油1茶匙
Step1大黄瓜去皮、切成约3公分厚度，取汤匙将切好的大黄瓜块挖空去籽。
Step2猪绞肉放入容器内加1茶匙盐巴搅拌后，摔打至出绞肉筋性黏手。
Step3加入红萝卜末、香菇末、姜末、蒜末与鸡粉、白砂糖、酱油、胡椒粉、香油、鸡蛋搅拌均匀，将绞肉挤成丸状镶入大黄瓜内。
Step4将大瓜镶肉置入电锅中，外锅加1杯水蒸约20分钟，取出撒上葱花就完成了。Tips：最后也可取蒸好的黄瓜镶肉汤汁加入少许太白粉水勾芡，淋上呈现出漂亮的光泽。
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※示范分量为3∼4人份。
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