蒸白菜卷
蒸白菜卷是一道色香味俱全的传统名菜，属于天津菜。此菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制作家常菜。中文名蒸白菜卷 英文名Steamed cabbage rolls 主要食材白菜，猪肉 分 类家常菜 口 味咸鲜 工 艺蒸
目录
[*]1 做法
[*]▪ 主料
[*]▪ 步骤
[*]2 营养价值
[*]3 菜品特色
蒸白菜卷做法编辑
蒸白菜卷主料
：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克https://gss2.bdstatic.com/9fo3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy/baike/s%3D220/sign=e6907854369b033b2888fbd825cf3620/37d12f2eb9389b507d7885028735e5dde6116ede.jpg
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
蒸白菜卷步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；https://gss3.bdstatic.com/7Po3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy/baike/s%3D220/sign=a9c047c7ae6eddc422e7b3f909dbb6a2/b8014a90f603738d0e436500b01bb051f819ec83.jpg
2. 葱、姜切末备用；
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷营养价值编辑
白菜除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。
蒸白菜卷菜品特色编辑
焯熟的白菜叶子当做皮，将米饭和肉当做馅料，做成的白菜卷放入蒸锅蒸熟就可以吃了，十分适合挑食的小朋友。
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