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进入秋冬之后，最便宜也最为常见的蔬菜无非就是萝卜白菜了，而且俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，而且又有“冬天的萝卜赛人参”的说法，所以说进入秋冬季节之后，经常吃点萝卜，还是非常有营养的。尤其是对于北方人来说，几乎家家户户都会囤上一些萝卜，而且有一些人喜欢用萝卜包成水饺。好多人都表示在包萝卜馅水饺的时候，常常调馅的时候出好多水，使饺子不容易包，然后煮饺子的时候容易使饺子破皮。那么今天小编就来跟大家分享一下，在做萝卜丝饺子的时候，掌握下面这几点，包出好吃又鲜嫩的水饺。 1、首先我们要将萝卜清洗干净之后，然后擦成丝。因为需要包水饺，所以说擦成丝之后，然后用刀剁一下，将萝卜剁碎。然后将剁碎的萝卜放在笼布当中，挤干水分，放入盆子当中。然后再放入泡发好的虾仁儿。 2、将木耳泡发好之后清洗干净剁碎，然后将粉条泡发好，剁碎一块放入萝卜碎当中，然后再加入炒好的鸡蛋碎，放入适量的食用油，葱花搅拌均匀。放油的时候，大家最好多放一些。 3、放入油之后，可以有效的锁住萝卜当中的水分，然后这时候再放入其他的调料，适量的食用盐、味极鲜、蚝油，搅拌均匀，这样萝卜就不容易出水了。 4、和面的时候也是需要一些小技巧的，在和面的时候，我们可以往面当中加入一个鸡蛋或者是三克盐，这样可以增加面的韧性，使饺子皮吃起来更加筋道，而且煮饺子的时候也不容易破皮。和好面之后，然后盖上一层保鲜膜放在一边，醒发三十分钟左右就可以包饺子了。 5、在包饺子的时候，可以往饺子皮当中多放一些馅料，这样包出来的饺子馅儿足，特别的美味。 6、包好之后接下来就是煮饺子了，煮饺子的时候水开之后可以往水中放入适量的食用盐，这样可以防止饺子破皮的现象，而且放入饺子煮开之后再加入适量的凉水，这样反复三次加入，然后等到饺子全部浮起，肚皮鼓起就可以了。
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