“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方！” 今天推荐这道十分简单的快手汤。
小火慢炖到有影无形的萝卜清汤搭配酥香炸排骨，一点点酱油的清鲜，萝卜与香菜的菜香，酥炸排骨的油香和肉香，就这么相得益彰地煮在一碗汤里，那味道尝一口就难忘！ 有人说了，炸排骨不油腻吗？ 不油腻！ 首先，我有去油腻的妙招，耐心往下看！ 其次，与清寡的白萝卜搭配，些许油脂正好中和了清淡，汤汁清和，萝卜也变得特别有味道！最后的一点儿香菜更提味儿！
酥排骨萝卜汤
材料： 主料：排骨（精修肋排，麻将块儿大小）12块儿，白萝卜半根； 腌排骨料：料酒1大勺，生抽（酱油）2小勺，盐1/3小勺，糖1/3小勺，芝麻香油1小勺，白胡椒粉少许，五香粉少许，干淀粉1大勺； 炸排骨料：红薯淀粉适量，食用油适量；汤料：水适量，盐，胡椒粉，生抽，香菜末 做法：
1、排骨洗净，反复换水浸泡3、4小时，出净血水；（有时间就多泡泡，没时间不泡也没毛病。） 2、将排骨挤干水分，放入大碗，加入料酒、生抽、盐、糖、芝麻香油、白胡椒粉、五香粉，下手抓匀入味； 再加入适量干淀粉，抓匀上浆，腌制30分钟以上； 3、白萝卜切成方块儿，香菜切末备用； 4、汤锅煮开适量清水，加入白萝卜，转中小火保持锅面沸腾，慢慢煮萝卜；（煮萝卜不要急，慢慢煮，火头不要太大，要煮到“有影无形”，萝卜熟透，有透亮的感觉，形状还要保持完整。） 5、将腌好的排骨，逐块儿滚上一层干淀粉，并抓抓牢； 6、起油锅，将油烧至5、6成热时，下入排骨，炸3到5分钟捞出；继续加热锅中的油至7、8成 热，油面微微冒烟时，下入排骨，快速翻炸半分钟左右，捞出沥油； 7、查看汤锅中的萝卜是否煮熟，加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味； 8、妙招来了！另起一锅，烧开一锅水，水大沸时，下入炸好的排骨，翻滚3、4下，立即捞出；（这一步，目的是去除裹在排骨上的大部分油脂，不介意的可以不做这一步。） 9、将做法9过水的排骨下入到萝卜汤锅中，继续炖煮片刻； 10、关火，撒香菜末，即可。
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