fazqk 发表于 2018-11-9 10:07:07

立冬了,最暧身就是它,吃了还不上火,掌握这几点香到...

天冷了,就想吃一锅暧暧的。羊肉性温,最适合深秋寒冬温补暖身,又不易上火。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/02caca01363e4c94bc3c106adc1b51fc.jpeg炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试试我的方法,保证不会让你失望。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/7ad622d9190342f1aa373141e1e22ff9.jpeg土豆炖羊肉主料:羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克辅料:葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/481e8f5600d64fb8aadc1a7842d655a6.jpeg制作:1.羊肉洗干净泡在水中,泡出血水,中间可换几次水,大约泡半小时。注:这一过程最好不要省,特别是如果你不想给羊肉焯水的话。2.羊肉焯水:冷水下羊肉块,煮开几分钟,看到有大量的血污时关火,立即倒掉污水,将羊肉清洗干净。注:水开后不要煮太久,就几分钟,看到水刚要变清前关火,时间要把控好。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/b51be04d59634e208f145e02c8cb7128.jpeg3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干,然后加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,翻炒均匀,再倒入清水煮开。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/083c4ae9ed2c4690b65816d7da6233b4.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/aba6c424462e43c5811b9e0280379942.jpeg5.如果想更快捷,炖地更烂的话,可以转高压锅炖,这时将西红柿块放入一起炖。010加压10分钟就炖的非常的软烂,而且颜色也很漂亮。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/17f154f3bd074db58c449d1b85757f77.jpeg6.然后转回到炒锅,加盐调味。7.煮开后,将胡萝卜和土豆块下锅,炖至绵软即可。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/c95d8318130d46e5b754dfc08a3794ee.jpeghttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181108/5c497b6d90df4ee08edf1d03b8f7956e.jpeg细微小语:1.除了加土豆和胡萝卜外,你还可以用红皮萝卜,或白皮萝卜等都是不错的。2.其它的重点过程中都有详细说明。


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