食物相克真相在这里！
食物相克真相在这里！食物相克并非媒体渲染的那样，动不动就致命。其实，很多说法并不恰当。 
文章目录： 1.相克"理由":影响营养素的利用 2.专家评判:这种说法可信度为零 3.错误的食物相克:栗子和牛肉 4.错误的食物相克:南瓜与羊肉
相克"理由":影响营养素的利用
黄豆中植酸含量很高，其中60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。 错误的食物相克:黄豆炖猪肉 错误的食物相克:黄豆炖猪肉
专家评判:这种说法可信度为零
含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢?而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，黄豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说黄豆不能和猪肉同吃?况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。
错误的食物相克:栗子和牛肉
相克"理由":消化不良 牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐等症状。 专家评判:不但不相克，还可强身健体 板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。同时还富含膳食纤维，营养保健价值很高。在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量，比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可。
错误的食物相克:南瓜与羊肉
错误的食物相克:南瓜与羊肉 相克"理由":难以消化 中医古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化，会导致胸闷腹胀等症状。 专家评判:老祖宗说的也不一定对 此说法来自李时珍的《本草纲目》:"南瓜不可与羊肉同食。令人气壅"。理由是南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分较全面，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。 近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。南瓜加羊肉其实是一个不错的搭配，南方有一道"粉蒸羊肉"，将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。
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