刚从日本旅游回来的匠匠老师，深切体会到了“和日本小孩吃饭，才知道什么是输在起跑线上”。 同样是上小学的孩子，同样是吃午餐，日本孩子对待食物的态度与中国孩子截然不同。从这简单的一顿饭中，可以感受到他们接受“食育”的良好成果。
午餐时间到了，几个穿戴着白帽子、白口罩、白衣服的值日生，一起抬着餐具、酸奶等走到餐厅里。拿到餐具的孩子们开始吃饭，桌上有两个小垃圾桶，孩子们打开酸奶，把纸盖扔到一个垃圾桶里，把塑料杯扔到另一个垃圾桶，分类回收。 几乎所有孩子都把食物吃得一干二净，吃完饭的孩子们把食物都分类扔到不同的垃圾桶里，并且用游戏的方式，决定谁可以喝剩下没发完的酸奶。
吃完饭后，孩子们一起刷牙，注重牙齿的卫生。接下来，孩子们开始干活，有的负责擦桌子、有的负责整理餐具、有的负责扔垃圾……这一切都是很安静地进行的，孩子们的每一顿饭都是这样吃的，看完之后令人感慨不已。 日本一直很提倡孩子的“食育”，也就是饮食教育、以及通过饮食相关过程进行的教育，2005年颁布了《食育基本法》，这一政策也促进了日本成为长寿大国。
“食育”的重点不在于“吃什么”，而在于“怎么吃”，也就是如何让孩子爱食物、爱吃饭、吃得开心又健康。一个日本老师对我说，他们不希望孩子只是看上去白白胖胖，而希望他们学会生活、并且能和周围的人愉快相处。这是他们对未来的投资，这才是真正的“素质教育”。 “食育”的核心在于让孩子爱上吃饭，这样的教育可以给我们作为借鉴。不要担心孩子毛手毛脚，大胆地让孩子参与做饭的过程；营造一个大家一起吃饭的环境，让孩子不偏食、不独食，学会用餐礼仪；在吃饭的过程中认识食材，爱上食物。
其实在其他国家，饮食教育也非常普及。在丹麦，教育大纲规定，从小学四年级到七年级，学生要接受两年的烹饪教育。在烹饪课上，学生们不仅要学习烹饪技术，还要学习基本的营养知识。老师还要向学生讲解饮食卫生的重要性，宣扬饮食文化中的常识，将饮食和文化结合起来。
▲全球著名营养师安娜贝尔•卡摩尔 家长与孩子一起动手准备食物，就是“食育”中很重要的一部分。从买菜到做菜，孩子能学习到的知识不止一点点。今天，全球著名营养师安娜贝尔•卡摩尔（Annabel Carmel）就要带着她的大女儿，一起为我们亲身示范，如何做一道爽口美味的藜麦沙拉！
▲安娜贝尔和她的大女儿罗拉
美食名称：藜麦沙拉 食材：200克大麦，1个紫沙洋葱，1根较大的胡萝卜，1个红椒，2汤匙小葱，50克山核桃，30克树莓干，2汤匙酱油，2汤匙日本甜米酒，2汤匙米酒醋
☟ 点击观看美食制作过程 ❶ 先放稍许橄榄油，倒入锅里一半即可，略微加热； ❷ 把洋葱倒入锅内，并加入米酒醋、日本甜米酒、酱油，把它们的味道浸入洋葱里； ❸ 在大碗中准备好大麦、胡萝卜、甜玉米、红椒、树莓干、小葱，放入做好的洋葱，进行搅拌；
和孩子一起做饭的Tips： ❶ 市面上很多烹饪工具的大小都不适合孩子们使用，可以在网上搜索专门给孩子设计的小工具； ❷ 在烹饪过程中，不要老是纠正孩子；即使孩子做得不好，也别发火、催促。这会让他们逃避做饭，把做饭当成一项任务，再也不想走进厨房。 ❸ 孩子们把厨房搞得一片狼藉，只要让孩子帮忙收拾干净就好，时刻记住，跟孩子一起做饭是种亲子游戏，让孩子把柴米油盐都当成乐趣，这会让他更加乐观积极！
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