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秋天的乐事就是品桂花和糖炒栗子了，糖炒栗子栗子相对来说是比较健康的零食，无添加还补脑。一个个裂了壳的熟栗子，香甜无比。 栗子还可以入菜，配上煎豆腐酥嫩的口感，花菇自带的鲜味，再加少许黄豆酱衔接，立刻厚味许多，吃上去浓淡有致，清新利口。
食材 —— 板栗、花菇、豆腐、毛豆 黄豆酱、美人椒、芹菜
[ 做法 ] - STEP 1 -
芹菜洗净切断，花菇切薄片备用 - STEP 2 -
板栗去壳，如果跟我一样用刀破壳一定要小心 - STEP 3 -
去壳的板栗连皮倒入冷水中，煮沸 - STEP 4 -
煮开后放入提前准备的凉开水中，经过热胀冷缩皮会自动脱落，很容易就剥下来 - STEP 5 -
热锅起油，下入豆腐片 - STEP 6 -
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小火煎至表面金黄酥脆翻面 - STEP 7 -
煎好的豆腐捞出沥油备用，所有食材准备好 - STEP 8 -
另起一锅，油烧至7分热加入香菇爆香，然后根据食材的量加适量黄豆酱 - STEP 9 -
黄豆酱和香菇翻炒均匀后加入板栗、毛豆 - STEP 10 -
炒匀后加水没过所有食材 - STEP 11 -
煮开后加入煎豆腐，炖煮入味，汤汁收干前放入美人椒 - STEP 12 -
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出锅前撒上香芹，翻匀即可
新鲜的生板栗很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，板栗肉表层的皮尤其不好去。可以按照我说的热胀冷缩的原理处理。 或者日本还有设计一种剥栗剪刀，去日本买或者在某宝搜搜看，我下个月去日本给自己背一把回来。 肠胃不好的人不要多吃板栗，虽然炖完后的板栗超好吃。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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