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这几道家常菜，我家天天吃，味道杠杠滴，怎么吃都不腻，特别下饭，尤其是番茄鸡蛋，称为国菜真是名不虚传，百吃不腻，番茄炒鸡蛋：鸡蛋加盐打匀，番茄切块，锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块，盛出鸡蛋,备用，锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒，加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。苦瓜炒虾仁：将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片，虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用，炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出，倒入油，放葱姜蒜枸杞，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。溜肥肠：把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，搓洗干净，把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟，再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分，用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁，青椒洗净，去蒂去籽，切块，炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香，放入肥肠，青椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
莴笋炒肉片：莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用，锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟，倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟即可
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