下馆子经常点的家常菜，好吃不贵，十几年怎么吃也不腻！红烧排骨：红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间，排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味，煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。
鱼香肉丝：将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀，将泡红辣椒切成末，将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁，锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白，加入泡辣椒炒出香味，加入姜米和蒜米炒出香味，加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软加入鱼香汁快速翻匀，撒上葱花拌匀即可出锅装盘。
红烧豆腐：豆腐切小块，煮一锅开水，豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒，煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀，豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下，放入之前调好的酱油汁，继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀，放适量料酒，稍稍多一点，大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
香菇酱炒豆腐：准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净，锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎，一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄，倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖，加入大约饭碗小半碗水，盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
