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排骨这样做出来，保留了排骨的原汁原味，吃到嘴里软嫩多汁，而且做出来的汤水都是非常下饭，保证你一点都不想浪费，特别的适合老人和小孩食用。 ◆◆ 蒜香蒸排骨 ◆◆ 材料：肋排1000g、生姜2片、蒜1头、生抽2勺、黄酒2勺、花椒、糖、盐、食用油 烹饪方法： 1、将肋排洗净后剁成小块，放入清水浸泡1小时，中间最好换3次水。 2、将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内。 3、将蒜剥皮后切成蒜末，生姜洗净后切成生姜末。 4、锅内放入少量的油，将油烧热后，放入蒜末、生姜末以及花椒，爆出香味后，倒入生抽、黄酒、盐和糖，待锅内煮开后关火，倒入小碗里。 5、将小碗里的料汁倒入排骨上。 6、将排骨与料汁充分搅拌均匀。 7、用保鲜膜盖住排骨的碗口，放入冰箱冷藏内2小时，让排骨充分的吸收料汁的味道。 8、将排骨取出后，隔水蒸30分钟即可。 烹饪小贴士： 排骨要选用上好的肋排，剁排骨时不要太大，太大不容易肉质熟烂，也不易入味。
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