原来拿水果腌制咸菜,有别样的功能,很多人都忽略了!

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发表于 2017-9-29 17:28:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

秋季不可缺!配炸鸡炸物清爽解油腻!

每每吃过大餐后,人们都习惯和茶水消解油腻感,其实那样做并不健康,似乎饭桌上很多菜基本有没清爽的凉菜,除了黄瓜之外恐怕很多解油腻的菜是被很多人遗忘的,那今天我就独创一菜,加入柚子凉拌腌制萝卜做一道清爽解油腻的小泡菜。


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食材

萝卜400克 红萝卜50克 盐(萝卜出水用)1 1/2茶匙

腌渍酱材料

盐1茶匙 醋1 1/3茶匙 糖1茶匙 柚子酱3汤匙

准备材料。


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萝卜及红萝卜削皮。白萝卜的外围带点苦味,皮削深一点可去掉苦味。


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这里是萝卜及红萝卜各半条,放入750ml的密封盒。


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萝卜及红萝卜切薄片。扇型、半圆、圆型随自己喜好。如需快入味赶着吃,便要切薄一点,约0.2-0.3cm厚度。偏爱小立方的大口脆感,则要腌一天了。


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萝卜及红萝卜放入玻璃密封盒,加1.5茶匙盐腌渍,放进冰箱冷藏一小时,让萝卜出水。照片是出水后。


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把容器内的萝卜水倒掉,用厨房纸巾或布挤干萝卜水份,放回玻璃密封盒内。


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倒入腌渍酱材料,拌均匀。



放进冰箱冷藏4小时便可。腌渍一天味道更好。放个4-5天也ok。



上桌了,充满果香的萝卜!



小贴士

酱料倒进后,最好用手来抓,以确定每一片萝卜及红萝卜酱料都有进去。


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发表于 2017-9-29 17:28:56 | 显示全部楼层
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